Par où commencer quand on n'y connaît rien

La première erreur est de partir du pourcentage de cacao. C'est un chiffre utile, mais il ne dit rien du goût : une tablette à 70 % peut être ronde et fruitée, une autre franchement amère.

Partez plutôt d'un mot. Fruité, torréfié, caramel, floral, sucré-salé : ce sont des mots du quotidien, et ce sont exactement ceux que nous utilisons pour ranger le catalogue. Choisissez celui qui vous met en appétit et suivez-le.

Deuxième repère : l'intensité. Doux (jusqu'à 55 %), équilibré (56 à 70 %), intense (au-delà). Si vous hésitez, commencez par l'équilibré, c'est la zone où les arômes sont les plus lisibles.

Troisième repère : goûtez trois tablettes différentes le même jour, dans l'ordre du plus doux au plus intense. C'est en comparant qu'on comprend ce qu'on aime — beaucoup plus vite qu'en achetant une tablette par mois.

Si vous ne voulez rien décider, le bouton « Surprenez-moi » tire trois tablettes au hasard dans le catalogue. C'est un tirage vraiment aléatoire, sans mise en avant commerciale.