Les artisans
Chaque atelier a sa page : son histoire, sa manière de travailler, et ce qu'il fabrique par ailleurs. Nous ne vendons ici qu'une partie de leur production.
Bayonne, France · 2014
Belorio
Un atelier basque qui travaille en petites séries, avec une torréfaction courte et un conchage très long.
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Kyoto, Japon · 2017
Tanuki Cacao
Une maison japonaise qui applique au cacao la précision d'un torréfacteur de thé.
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Cusco, Pérou · 2011
Aurora Cacao
Une coopérative andine qui transforme sur place les fèves des vallées de l'Urubamba.
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Copenhague, Danemark · 2019
Vann & Ko
Une jeune maison nordique, gourmande et directe, qui assume le plaisir immédiat.
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Oaxaca, Mexique · 2009
Sombra Verde
Un atelier oaxaquène qui puise dans les traditions locales du cacao, du piment et du maïs.
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Vallée du Sambirano, Madagascar · 2016
Kekoa
Une maison malgache installée au cœur de la vallée qui a rendu l'origine célèbre.
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