Bayonne, France · depuis 2014
Belorio
Un atelier basque qui travaille en petites séries, avec une torréfaction courte et un conchage très long.
- Petites séries
- Achat direct aux planteurs
- Emballage papier compostable
Belorio est né dans un ancien entrepôt du port de Bayonne, ville où le chocolat est arrivé en France il y a quatre siècles. L'atelier tient en trois pièces : une pour les fèves, une pour la machine, une pour l'emballage.
Le parti pris est simple : peu de références, beaucoup de temps. Chaque lot est goûté à trois moments différents du conchage, et rien ne sort tant que la texture n'est pas jugée suffisamment ronde.
Leurs tablettes chez nous
Leurs autres créations
Ces créations sont là pour le plaisir des yeux. Elles ne sont pas vendues sur Super Tablette.
Pâte à tartiner noisette
Vendue uniquement à l'atelier de Bayonne
Fèves enrobées
Réservée aux marchés de fin d'année